[3Ea01-10] 栄養成分（タンパク質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル）

10:00 〜 10:15

[3Ea05] 異性化したγ-オリザノールが鶏卵に移行するメカニズムの探索

*及川 陽香¹、伊賀 文香²、細川 恵²、宮内 聡¹、重村 泰毅¹ (1. 東京家政大・栄養、2. 東京家政大院・健康栄養)

キーワード：

γ-オリザノール、卵、植物ステロール、異性化