[3Fa01-10] 感性評価，官能評価

10:30 〜 10:45

[3Fa07] コーティングチョコの融解特徴がチョコバーアイスクリームの官能特性に及ぼす影響

*佐藤 由康¹、渡部 加苗¹、高橋 加奈¹、柳澤 詠子¹、小田巻 伊都子¹、阿部 忠博¹ (1. 森永乳業株式会社)

キーワード：

チョコバーアイスクリーム、官能特性、融解特徴、CATA法