[3Fp01-08] 食品物性、発酵、酵素利用

15:00 〜 15:15

[3Fp04] 機械学習を用いた食感の逆設計手法開発と食感-構造ビッグデータ取得に向けた3Dプリント技術応用

*金子 瑠晟¹、武政 誠¹ (1. 東京電機大・院・生命理工)

キーワード：

食感、フード3Dプリンタ、逆設計