[3Fp01-08] 食品物性、発酵、酵素利用

15:45 〜 16:00

[3Fp07] キムチから分離されたLactilactobacillus sakei K6-1が生産する菌体外多糖

*熊谷 武久^1,2、伊藤 里緒奈²、佐久間 仁徳¹、尾形 慎^1,2 (1. 福島大・院・食農、2. 福島大・食農)

キーワード：

乳酸菌、Lactilactobacillus sakei、菌体外多糖