[3Ga01-10] 食品分析

9:30 〜 9:45

[3Ga03] さばへしこ脂質成分の経時的変動と脂肪酸ヒドロキシ化脂肪酸の消長

*吉田 孝彰¹、今道 力敬¹、下畑 隆明¹、水田 尚志¹、横山 芳博¹、細井 公富¹ (1. 福井県大・海洋生物資源)

キーワード：

サバ、へしこ、脂肪酸ヒドロキシ化脂肪酸、リピドミクス