[3Gp01-13] 食品分析、フレーバー物質、色素

14:15 〜 14:30

[3Gp01] ノンターゲティングVOCオミクスによる塩水処理が魚のにおいにおよぼすにおいの影響

*大石 瑚空¹、原 俊介¹、今井 勝也¹、前田 竜郎¹ (1. 帝平大・健康栄養)

キーワード：

ノンターゲティングVOCオミクス、包括的2次元ガスクロマトグラフィー、魚、塩水処理、におい