[3Gp01-13] 食品分析、フレーバー物質、色素

17:15 〜 17:30

[3Gp13] (E)-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)dec-5-en-3-oneおよびその類縁体の生姜超臨界CO₂抽出物中からの同定および香味評価

*徳良 雄貴¹、佐藤 帆¹、中西 啓¹ (1. 長谷川香料株式会社)

キーワード：

生姜、HPLC、香味評価