[3Ja01-09] 穀物

10:30 〜 10:45

[3Ja07] 製パン工程中の成分の可視化と酵素がパンの品質に与える影響

*田中 希実¹、内山 帆香¹、森田 亜紀¹ (1. 三菱商事ライフサイエンス(株))

キーワード：

パン、酵素、工程、成分

閲覧にはパスワードが必要です

大会参加登録をし、参加費決済完了している方にパスワードを送付しております。