[3Ja01-09] 穀物

11:00 〜 11:15

[3Ja09] Effects of Rice Gel Prepared from Lactic Acid Bacteria-Fermented Brown Rice on the Quality of Brown Rice Bread

*WU YITONG¹, Kokawa Mito¹ (1. University of Tsukuba)

キーワード：

玄米、乳酸菌発酵、米ゲル

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