[3Ma01-10] 発酵，酵素利用

9:00 〜 9:15

[3Ma01] 微細麹菌体の乳化および乳化安定性の評価

*漆畑 亘¹、宮本 哲也¹、児玉 大介¹、白男川 太一¹ (1. キユーピー株式会社)

キーワード：

麹、乳化、微細化