[SYB4] [B4]国産チーズ・乳酸菌利用の新たな展開と挑戦

9:40 〜 10:10

[SYB4-02] 北海道における国産チーズスターターの活用と展望

*中村 正¹ (1. 北海道国立大学機構　帯広畜産大学 食品科学研究部門)

キーワード：

乳酸菌、国産チーズスターターカルチャー、補助スターター