[SYB4] [B4]国産チーズ・乳酸菌利用の新たな展開と挑戦

11:15 〜 11:45

[SYB4-05] NARO乳酸菌コレクションの整備と菌株選抜への活用

*冨田 理¹ (1. 農研機構 食品研究部門)

キーワード：

乳酸菌、発酵食品、データベース、ゲノム

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