[受賞講演] 受賞講演 | 日本食品科学工学会第72回大会

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受賞講演受賞講演・その他

[受賞講演]受賞講演

2025年8月27日(水) 10:15 〜 11:25

受賞会場(2号館1階211)

座長:松井利郎（日本食品科学工学会会長，九州大学大学院）、竹永章生（日本食品科学工学会副会長，日本大学）、川﨑功博（日本食品科学工学会副会長，イーエヌ大塚製薬（株））

10:15 〜 10:45

[学会賞]食品由来ポリフェノール等の代謝性疾患予防とその応用に関する研究

*津田孝範¹ (1. 中部大学応用生物学部・大学院応用生物学研究科)

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10:45 〜 11:05

[奨励賞]食の安全性における生物的・化学的リスク因子に関する評価とその制御に関する研究

*島村裕子¹ (1. 静岡県立大学　食品栄養科学部)

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11:05 〜 11:25

[技術賞]RTDコーヒー飲料製造への実用化に向けた水蒸気アロマ抽出技術の開発

*畠山慎一郎¹、秋山正行¹、河口俊義¹、藤田篤茂¹、山口拓也¹、吉原大翔¹、高橋加奈²、武田安弘³、宮地一裕³、小泉玲子³、丸屋美樹⁴、北村豊⁵、粉川美踏⁵ (1. 森永乳業株式会社　食品開発研究所、2. 森永乳業株式会社　ﾌｰﾄﾞｿﾘｭｰｼｮﾝ研究所、3. 森永乳業株式会社　研究本部、4. 森永乳業株式会社　品質管理部、5. 筑波大学　生命環境系)

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