日本食品科学工学会第72回大会
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一般講演B 食品機能 (Food Function)

[3Ca01-08]食品機能　脂質、コレステロール調節、認知機能

2025年8月29日(金) 9:00 〜 11:00
C会場(2F 123)
9:00 〜 9:15

[3Ca01]食事由来酸化StigmasterolはStigmasterolとは異なるメカニズムで
マウスの肝臓の脂肪酸代謝を変動させる

*小原 唯1、長田 恭一2 (1. 明治大学大学院、2. 明治大学)
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9:15 〜 9:30

[3Ca02]焙煎玄米コーヒーの摂取が高脂肪・高コレステロール食負荷ラットの脂質代謝に与える影響

*石川 聖1、樋口 恭平2、河合 陸音2、羽石 悠里2、山内 淳1,2、古庄 律3、谷岡 由梨1,2 (1. 東農大・院・国際・食農、2. 東農大・国際・食農、3. 東京聖栄大・管理)
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9:30 〜 9:45

[3Ca03]アスタキサンチンによるHepG2細胞のFFA誘導性脂質蓄積の制御効果

*Yuting Sun1, Yuqing Chen1, Tongqing Zhu1, Yien Liang2, Yingyuan Zhao1,3 (1. 河南工業大学生物工程研究科、2. 河南工業大学国際教育研究科、3. 名古屋大学大学院生命農学研究科)
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9:45 〜 10:00

[3Ca04]ニンニク臭気前駆体S-allyl-L-cysteine sulfoxideの抗肥満作用とその作用機序の検討

*江藤 聖弥1、稲村 天音2、平田 龍司1、山口 勇将1,2、熊谷 日登美1,2 (1. 日大・院・生資科、2. 日大・生資科)
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10:00 〜 10:15

[3Ca05]乳酸は細胞内Ca2+の上昇を介してNE-4C神経細胞のアセチルコリン系を亢進する

*江崎 菜々1、津田 孝範2、松井 利郎3 (1. 九大・院・生資環、2. 中部大・院・応生、3. 九大・院・農)
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10:15 〜 10:30

[3Ca06]米胚乳タンパク質加水分解物がヒトの認知機能に与える影響

*阿部 志門1、杉本 淑惠1、樋口 裕樹1、髙橋 肇1 (1. 亀田製菓株式会社)
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10:30 〜 10:45

[3Ca07]脳神経細胞を用いたエルゴチオネインの脳機能調節作用機序の解明

*中村 紗彩1、史 彩月1、松井 利郎2 (1. 九大・院・生資環、2. 九大・院・農)
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10:45 〜 11:00

[3Ca08]NE-4C細胞でのアミロイドβ(1-42)誘導神経毒性に対するTyr-Proの保護作用の検討

*市場 優香1、Cheng Lihong2、江崎 菜々1、松井 利郎2 (1. 九大・院・生資環、2. 九大・院・農)
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