セッション詳細
[P-025]Inhibition of inflammation in amyloid-β-induced neurons by lettuce seed extract
〇岡田 悦政1,2、岡田 瑞恵2,3 (1. 名古屋文理大学短期大学部、2. Yms Laboratory, Nutrition Section, Ageing and Nutrition Research、3. 愛知学泉大学家政学部管理栄養学科)
[P-029]アクアポニックス農法により栽培された品種及び栽培時期の異なるリーフレタスの抗酸化性評価
〇山口 智子1、淺倉 瑠奈1、大竹 憲邦1、三亀 啓吾1、筒浦 さとみ1、榎 康明2、佐藤 大仁2 (1. 新潟大学、2. (株)プラントフォーム)
[P-031]高圧処理後の冷蔵中の黄色ブドウ球菌に対する炭酸水素ナトリウムの影響
〇筒浦 さとみ1、小林 千紗1、喜多川 優1、峯崎 重隆1、村田 容常2、西海 理之1 (1. 新潟大、2. 東農大)
[P-033]高齢者対応のカルシウム補給低塩パンの調製および給食施設への導入
〇山田 密穂1、小泉 昌子2、設樂 弘之3、峯木 眞知子2 (1. 自然派パン工房ぷれっちぇる、2. 東京家政大、3. キユーピー(株))
[P-035]産学連携を通した管理栄養士養成教育の実践活動加工玉ねぎを活用した料理の開発・販売から得られた教育的効果
〇大富 あき子1、井野 睦美1、軽海 烈2、斎藤 友克2 (1. 東京家政学院大、2. (株)エイジェック)
[P-051]長野県の郷土料理「オヤキ」の食文化とその継承について
〇中澤 弥子1、小木曽 加奈1、尾関 彩1、小川 晶子2、杉山 英子1 (1. 長野県立大学、2. 元長野県立大学)
[P-061]煮物調理における鍋の大きさおよび調味料の入れ方と味見回数の違いが調味料使用に及ぼす影響
〇有泉 みずほ1、澤田 崇子1、瀬戸 美江2 (1. 関西福祉科学大、2. 共立女大)