日本食品科学工学会第72回大会
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セッション一覧（プログラム区分別）

一般講演

B 食品機能 (Food Function)：

[2Ap01-10]食品機能　整腸作用、消化、吸収

2025年8月28日(木) 15:00 〜 17:30
A会場(2F 121)
座長:細見 亮太（関西大学）、加藤 雅士（名城大学）、矢部 富雄（岐阜大学）
B 食品機能 (Food Function)：

[2Cp01-10]食品機能　抗酸化、その他食品機能

2025年8月28日(木) 15:00 〜 17:30
C会場(2F 123)
座長:永塚 貴弘（東北大学）、大槻 崇（日本大学）、長田 和実（日本大学生物資源科学部）
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)：

[2Dp01-11]加工，製造技術

2025年8月28日(木) 15:00 〜 17:45
D会場(2F 124)
座長:根井 大介（農業・食品産業技術総合研究機構）、今泉 鉄平（岐阜大学）、三上 晃史（キユーピー醸造株式会社）
A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）：

[2Ep01-10]生理活性物質、食品分析

2025年8月28日(木) 15:00 〜 17:30
E会場(3F 131)
座長:本多 裕之（名古屋大学）、升本 早枝子（福島大学）、庄司 俊彦（農研機構 食品研究部門）
A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）：

[2Fp01-10]その他の成分、感性評価、官能評価

2025年8月28日(木) 15:00 〜 17:30
F会場(3F 133)
座長:宗 伸明（佐賀大学）、澤邊 昭義（近畿大学）、大畑 素子（日本大学生物資源科学部）
A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）：

[2Gp01-10]食品分析

2025年8月28日(木) 15:00 〜 17:30
G会場(3F 134)
座長:北村 豊（筑波大学　生命環境系）、加藤 毅（一般財団法人日本食品分析センター）、前田 竜郎（帝京平成大学）
A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）：

[2Hp01-10]食品分析

2025年8月28日(木) 15:00 〜 17:30
H会場(3F 137)
座長:高橋 洋武（（一財）日本食品検査）、若山 正隆（愛媛大学）、佐川 岳人（エスビー食品㈱）
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)：

[2Ip01-11]その他の食品工学、鮮度保持、衛生、殺菌、抗菌

2025年8月28日(木) 15:00 〜 17:45
I会場(4F 141)
座長:安田 みどり（西九州大学）、藤井 智幸、安藤 正史（近畿大学）
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)：

[2Jp01-11]資源循環、嚥下、咀嚼機能、食品物性

2025年8月28日(木) 15:00 〜 17:45
J会場(4F 142)
座長:三浦 靖（岩手大学）、武政 誠（東京電機大学）、荒木 徹也（東京大学）
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)：

[2Kp01-11]食品物性、加工、製造技術

2025年8月28日(木) 15:00 〜 17:45
K会場(4F 143)
座長:長野 隆男、高井 千加（名古屋工業大学）、矢野 裕子（山形大学）
C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)：

[2Lp01~09]豆、イモ、その他食品

2025年8月28日(木) 15:00 〜 17:15
L会場(5F 151)
座長:野口 治子、松田 寛子（日本獣医生命科学大学）、下山田 真（静岡県立大学）
C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)：

[2Mp01~11]畜産物、乳製品、水産物

2025年8月28日(木) 15:00 〜 17:45
M会場(5F 152)
座長:入澤 友啓（東京農業大学）、谷本 昌太（県立広島大学）、半田 明弘（東京電機大学）
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)：

[3Aa01-10]食品物性

2025年8月29日(金) 9:00 〜 11:30
A会場(2F 121)
座長:石井 統也（香川大学）、松川 真吾（東京海洋大学）、松宮 健太郎（京都大学）
B 食品機能 (Food Function)：

[3Ap01-12]食品機能　その他食品機能

2025年8月29日(金) 14:15 〜 17:15
A会場(2F 121)
座長:渡辺 章夫（十文字学園女子大学）、山下 正道（日本大学生物資源科学部）、山口 勇将（日本大学生物資源科学部）
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)：

[3Ba01-10]食品物性

2025年8月29日(金) 9:00 〜 11:30
B会場(2F 122)
座長:西津 貴久（岐阜大学）、中本 裕之（神戸大学）、藤井 修治（東洋大学）
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)：

[3Bp01-09]加工，製造技術

2025年8月29日(金) 14:15 〜 16:30
B会場(2F 122)
座長:中村 彰宏、戸田 綾香（山形県農総研セ）、小倉 立己（慶応義塾大学）
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)：

[3Cp01-10]加工，製造技術

2025年8月29日(金) 14:15 〜 16:45
C会場(2F 123)
座長:井倉 則之、石川 大太郎（東北大学）、若林 素子（日本大学）
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)：

[3Da01-10]加工，製造技術

2025年8月29日(金) 9:00 〜 11:30
D会場(2F 124)
座長:鳥居 恭好（日本大学）、尾崎 嘉彦（近畿大学）、梶原 良（広島県立総合技術研究所）
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